要約
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コーヒーの苦みが強すぎると 感じたら ほんの少しの塩を 加えてみては いかがでしょうか それだけで口当たりが まろやかでバランスの取れた 味わいになるかも知れません 塩には舌が感じる苦みを 抑える働きがあり それによってコーヒー本来の 風味や香りをより際立たせる ことができるのです この簡単なコツは 味が強く苦みも出やすい 深煎りのコーヒーに 特に有効です 塩は苦味を和らげる働きが あるため コーヒーを飲む前に 加える砂糖や植物性ミルクの 量を減らせる場合もあります そのため 風味を 損なうことなく 手軽に甘味料の摂取を 抑えられる方法になります しかし 重要なのは ごく少量だけ使うことです コーヒーの専門家によると 抽出されたコーヒー１００ｇ に対して約０・１５ｇの塩を 使用すると エスプレッソと フィルターコーヒーの いずれにおいても最高の 風味バランスが得られました 目に見える違いを 生み出すには 通常 ほんの 一つまみの塩で十分です
