این هم نکته‌ای کاربردی دربارهٔ اینکه چگونه نانِ یخ‌زده را درست یخ‌زدایی کنید و تازه نگه دارید.

آیا این روزها خودتان نانی پخته‌اید، دوستان من؟ با جدیت شما را تشویق می‌کنم که نان‌پزی را به‌عنوان فعالیتی خانوادگی در نظر بگیرید! این هم نکته‌ای کاربردی دربارهٔ اینکه چگونه نانِ یخ‌زده را درست یخ‌زدایی کنید و تازه نگه دارید. نان معمولاً تا دو ماه کیفیت خود را در فریزر حفظ می‌کند، هرچند این موضوع بسته به میزان رطوبت آن، تازگی‌اش پیش از انجماد و تعداد دفعات باز شدن فریزر می‌تواند متفاوت باشد. سوختگیِ فریزری مشکل اصلی‌ای است که باید از آن پرهیز کرد و وقتی پیش می‌آید که هوا وارد کیسهٔ نگهداری شود. برای پیشگیری از این مسئله، نان را خوب بپیچید و پیش از انجماد تا جای ممکن هوا را خارج کنید. اگر بلورهای بزرگ یخ را درون بسته‌بندی دیدید، یعنی بافت یا طعم نان آسیب دیده است. همچنین، اگر نان بوی فریزر را به خود بگیرد یا پس از یخ‌زدایی شروع به خرد شدن کند، دیگر کیفیت خوبی ندارد. برای یخ‌زدایی نان، آن را از فریزر بیرون بیاورید و بگذارید در دمای اتاق باز شود. سپس می‌توانید آن را در فرِ ازپیش‌گرم‌شده با ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سلسیوس) دوباره گرم کنید و وقتی کاملاً گرم شد از فر بیرون بیاورید. اگر به‌جای یک قرص کامل یا بخشی از آن، تعدادی برش را یخ‌زدایی می‌کنید، پس از آنکه به دمای اتاق رسیدند آنها را در تُسترتان بگذارید. اگر وقتتان کم است، نانِ یخ‌زده را ۱۵ تا ۲۵ ثانیه در مایکروویو گرم کنید و هر چند ثانیه یک‌بار آن را بررسی کنید. نوش جان.