Sharing Tip on How to Prepare Dried Rice Noodles

Wenn ich Gäste habe, serviere ich oft asiatische Spezialitäten. Hier ist ein Tipp zur Zubereitung von getrockneten Reisnudeln, einer vielseitigen und beliebten Zutat in vielen aulacesischen (vietnamesischen) und thailändischen Gerichten. Vermicelli-Nudeln sind praktisch und glutenfrei und die dünnsten unter allen Reisnudeln. Sie können in Salaten, Pfannenge- richten und Suppen verwendet werden. Zur Zubereitung gießt man Wasser mit Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel, gibt dann eine Packung getrocknete Reisnudeln hinzu und lässt sie 3 Minuten lang einweichen, bis sie undurchsichtig werden. Während die Nudeln Wasser aufnehmen, zieht man sie mit den Händen auseinander, um sie aufzulockern. Anschließend gießt man die Nudeln ab. Zum Kochen 3 bis 5 Minuten in kochendes Wasser geben, danach herausnehmen, das Wasser abgießen und sie unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Man kann sie in Pfannengerichten oder Salaten verwenden, indem man sie einfach in die Pfanne oder Schüssel dazu gibt. Diese Nudeln passen gut zu trockenen Gerichten, die nicht viel Soße oder Flüssigkeit enthalten. Um sie in einer Nudelsuppe zuzubereiten, bringt man die vegane Brühe zum Kochen, gibt die Nudeln am Ende hinzu und schaltet die Hitze sofort aus, sobald sie eingetaucht sind. Ein paar Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen, und dann sofort servieren.