摘要
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麥可．Ｗ．福克斯博士（純素者）是享譽國際的英美雙籍獸醫、作家、動物行為、生物倫理學家，及其開創性的研究有助於塑造我們對動物族人行為與福利及整體照護的理解。「我們必須停止食用動物。我們需要退一步想想，在療癒地球的同時，我們也在療癒自己，因當我們採行植物性飲食，癌症、肥胖與其他健康問題發生率都會降低。我們認為動物低於人類，但我們其實都彼此相關；我們無論在精神、生物、演化或生態層面上，都息息相關。」「在西部的一些州，畜牧業造成了種族滅絕，屠殺美洲原住民，還有狼以及美洲獅。而我們需要這些動物。狼群能維持鹿群的健康。」「總之，要懷著良知來生活與飲食。要明白你與環境息息相關，特別是放在你餐盤的食物是什麼。『同一健康』意指，健康的人類、健康的環境與健康的動物。當我們擁有自然的生物多樣性，我們就能自然地控制害蟲和各種感染。」「我們農作物用了化學物質，摧毀土壤中的微生物，導致我們的作物營養價值降低，並缺乏極為重要的礦物質及其他營養素。當我們擁有健康的腸道微生物群落—這被稱為「腸腦軸」—我們會更健康，認知能力更強，且較少出現憂鬱。」「一項針對多個國家發生新冠肺炎感染案例的研究發現，那些素食者的新冠肺炎感染反應非常輕微。他們基本上受到素食飲食的保護。」
