A Preparation Tip When Preparing Broccoli to Eat

Đây là mùa lý tưởng để trồng loại rau yêu thích của mình – bông cải xanh! Mình có một mẹo nhỏ về chế biến bông cải xanh. Khi chuẩn bị bông cải xanh để ăn, đừng vứt bỏ phần thân và cuống, vì chúng chứa hàm lượng glucoraphanin cao, một hợp chất đóng vai trò quan trọng trong hệ thống giải độc của cơ thể và cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Cắt nhỏ bông cải xanh 5-10 phút trước khi nấu, điều này sẽ giúp kích hoạt các enzyme có lợi để rau có thể phát huy tối đa tiềm năng của mình. Hơn nữa, để bảo quản vitamin C và sulforaphane, một hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và giải độc mạnh mẽ, hãy hấp sơ hoặc chiên nhanh thay vì nấu quá chín. Xin lưu ý rằng những người bị suy giáp hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu nên theo dõi chặt chẽ lượng bông cải xanh tiêu thụ của họ.