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As festas de fim de ano são uma ótima oportunidade para compartilhar a mensagem vegana com a família e os amigos. Hoje gostaria de compartilhar uma dica de como preparar uma salada de caqui e romã que é um acompanhamento maravilhoso e fresco para adicionar ao seu cardápio de fim de ano. Comece fatiando finamente 80 gramas (1/2 xícara) de cebola roxa e picando finamente uma pimenta jalapeño sem sementes. Coloque-os em uma tigela grande para salada e esprema 30 mililitros (2 colheres de sopa) de suco de limão fresco de dois limões grandes e misture. Deixe marinar enquanto você corta 3-4 caquis (900 gramas) em fatias finas e as adiciona na tigela de servir a salada. Para finalizar, adicione 13 gramas (½ xícara) de coentro picado de meio maço e 85 gramas (½ xícara) de sementes de romã de uma romã. Por cima, regue com 80 mililitros (1/3 de xícara) de azeite extravirgem e polvilhe com 1,5 gramas (¼ de colher de chá) de sal marinho fino e 0,5 gramas (¼ de colher de chá) de pimenta-do-reino moída na hora por cima e misture. Adicione mais suco de limão ou sal e pimenta a gosto e decore com mais coentro ou sementes de romã, se desejar.
