忙碌人士的纯素气炸锅美食（二集之一）—日式纯素茄子田乐烧（味噌酱烧茄子）、纯素甜椒镶与波特菇镶酥脆纯素马铃薯与抱子甘蓝

无论您是筹备派对、准备便当，还是烹调日常纯素餐点，气炸锅自有神奇妙法，让这些料理做起来快速、简便、又毫不费力。首先，我们将探索日本料理，烹煮纯素味噌酱烧茄子，也称为茄子田乐烧。接着，我们要气炸色彩缤纷的甜椒镶和波特菇镶，两道令人饱足的选项。最后，我们将准备酥脆纯素气炸马铃薯和抱子甘蓝，示范如何将简单的蔬菜变成美味又营养的点心或配菜。

将每条茄子侧放，切除花端，再横切成一公分厚的圆片。将两颗小马铃薯切块。将三颗抱子甘蓝对半切。去除四朵波特菇的菇柄。接下来，我们准备馅料。首先是米饭馅料。加入一些纯素奶油。接着加入一汤匙的玉米粒和一汤匙的豌豆仁。现在，我们准备豆腐与纯素肉内馅。将三百克的板豆腐在搅拌碗中压碎，再加入三百克的纯素调味绞肉。甜椒内填入米饭馅至距离顶端约一公分处。再铺上豆腐与纯素肉馅。将茄子片划刀面朝上，排列好，在表面刷一层植物油。接着涂一层纯素味噌酱，并撒上一些芝麻，以增加风味与香气。

我们已备妥所有食材，现在可以开始一道一道进行气炸，先从茄子田乐烧开始。温度设在摄氏一八○度，气炸七分钟。蔬菜的烹调时间，会因其厚度和天然密度而有所不同。我们的气炸料理可以上桌了。