Ce curry simple aux pois chiches et à la noix de coco ne nécessite que cinq ingrédients et peut être prêt en moins de 10 minutes. Les ingrédients incluent pâte (ou poudre) de curry, pois chiches, tomates coupées en morceaux, crème de noix de coco et riz basmati.

La gestion de toute une communauté d’entreprises véganes en bord de mer m’occupe beaucoup. J’ai donc concocté une recette rapide de curry végan à partager aujourd’hui. Ce curry simple aux pois chiches et à la noix de coco ne nécessite que cinq ingrédients et peut être prêt en moins de 10 minutes. Les ingrédients incluent pâte (ou poudre) de curry, pois chiches, tomates coupées en morceaux, crème de noix de coco et riz basmati. Pour la préparation, faites cuire à feu doux 2 cuillères à soupe de pâte (ou de poudre) de curry et 400 grammes (1 boîte) de pois chiches égouttés dans une poêle pendant 1 à 2 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez 230 grammes de tomates coupées en morceaux et 25 grammes de crème de coco, puis laissez mijoter doucement le mélange. Laissez cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le curry épaississe et devienne onctueux et brillant, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Servez chaud avec du riz basmati, en utilisant soit un sachet de 250 grammes de riz précuit, soit 125 grammes de riz non cuit, préparé séparément, pour un repas simple et copieux.