J’ai une astuce pour préparer des algues croustillantes enveloppant des champignons enoki.

Commencez par laver 100 grammes de champignons enoki, puis divisez-les en 6 à 8 bouquets. Coupez une feuille d’algue nori en lanières et enroulez-les autour du milieu de la botte de champignons et scellez le tout avec de l’eau. Ajoutez une demi-tasse (60 grammes) de farine blanche dans un bol, puis un peu de sel, de poivre et de paprika en poudre selon votre goût et mélangez bien. Utilisez le mélange de farine pour enduire légèrement les champignons du wrap et placez-la sur une assiette. Ajoutez trois cuillères à soupe (40 g) d’huile dans une poêle antiadhésive et déposez les rouleaux aux champignons lorsque l’huile est chaude. Faites frire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis placez-les sur une assiette et saupoudrez-les de graines de sésame. Pour servir, arrosez-les de votre sauce préférée ! Bon appétit !

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